..............MEDBORGARKRAFTEN
........................FÖRSTA
SIDAN (ILLUSTRERADE VERSIONEN)
....
..
.......GÖTEBORG
400 ÅR; FÖRSLAG TILL GÖTEBORG & CO:
{ ..................FÖRSLAG.........................
1
}
60
Rubrik
Mat
på hållbar väg
Inledning
Hur skapas en hållbar utveckling av Göteborg till jubileet
2021 där den mat som produceras idag inte minskar chansen för
framtida generationer av människor att äta sig mätta?
Beskrivning
Förslaget innebär att
Göteborg upprättar en policy för hållbar utveckling
och mat.
Vid jubileet 2021 ska Göteborg visas upp som ett föredöme
när det gäller hållbar utveckling av mat samt sprida kunskap
om detta arbete. Maten som serveras vid representation och evenemang ska
fungera som ett skyltfönster för traditionell och nyskapande
matkultur.
Inför
jubileet ska utvecklas
förståelse och ett bestående intresse för hur handlingar
i hushållet samspelar med hälsa, ekonomi och miljö såväl
lokalt som globalt.
All mat som serveras i Göteborg ska vara ekologisk 2021.
Detta ska möjliggöras genom att följa ”Ät S.M.A.R.T.-modellen”
(Större andel vegetabilier, Mindre tomma kalorier,
Andelen ekologiskt ökas, Rätt kött och grönsaker
samt Transportsnålt) som förenar hälsa och miljö
utan att kostnaderna ökar.
Inom
Science Park Heden (Läs förslaget) och övriga huvudarenor
för jubileet ska besökarna kunna avnjuta maten i en lugn och
trivsam miljö som främjar social samvaro. Måltiden ska
vara en integrerad del i det pedagogiska arbetet som sker inom Science
Park Heden.
Matråd eller motsvarande ska finnas där det är relevant.
Alla som av etiska, religiösa eller medicinska skäl har behov
av specialkost, ska i möjligaste mån, kunna erbjudas sådan
av hög och säker kvalitet.
Alla som har som arbete att beställa, hantera och tillaga mat ska ha god kompetens i allt om matlagning.
Råd om inköp som är bra för miljön, klimatet, arbetsmiljön och hälsan ska kunna ges. På så vis kan vi påverka livsmedelsproduktionen i en hållbarare riktning. Restaurangerna ska arbeta med hållbara livsmedelsinköp.
Riksdagen antog år 2005 ett antal nationella miljökvalitetsmål
som skall verka som redskap mot
det hållbara samhället kring 2025, bl.a. ingen övergödning,
giftfri miljö, ett rikt odlingslandskap och hav i balans, hänsyn
till miljön, kortare transportsträckor. Lokal livsmedelsförsörjning
framhålls som viktig för att skapa slutna kretslopp.
En handlingsplan för livsmedelsområdet antogs 2001 av Västra Götalandsregionens miljönämnd. Det övergripande målet är en hållbar livsmedelskedja från produktion till avfallshantering.
Miljöförvaltningen i Göteborg driver ett aktivt arbete för en bättre miljö och hållbar utveckling. Ett av deras miljömål är ett rikt odlingslandskap. I Göteborgs kommun finns det 5000 hektar jordbruksmark utav denna är ca 17 procent ekologisk.
Göteborg var tidigt ute med att ställa miljökrav vid inköp. Den s.k. Göteborgsmodellen är en strategi som används för miljöanpassad upphandling.
Västsvensk Mersmak startades år 2000 av Västsvenska Turistrådet
i syfte att vidareutveckla det västsvenska köket.
År
2007 startades ett livsmedelscentrum i Västra Götaland,
Exportrådets vill lyfta Sverige som det nya matlandet med sikte
på export. En satsning som stöds av jordbruksdepartementet.
Livsmedel i Väst är en ideell förening, som verkar för
att stärka livsmedelsindustrin i Västsverige.
Förutsättningarna för att få till stånd intressanta
matställen inom jubileumsområdet är gynnsamma.
FÖRSLAG..INNEHÅLL
...
FÖRSLAG
1
FÖRSLAG
2.
FÖRSLAG
3
FÖRSLAG
4
FÖRSLAG
5
FÖRSLAG
6
FÖRSLAG
7
FÖRSLAG
8..
FÖRSLAG
9
FÖRSLAG
10
FÖRSLAG
11
FÖRSLAG
12
FÖRSLAG
13.
FÖRSLAG
14.
FÖRSLAG
15....
FÖRSLAG
16
FÖRSLAG
17
FÖRSLAG
18
FÖRSLAG
19
FÖRSLAG
20
FÖRSLAG
21
FÖRSLAG
22
FÖRSLAG
23
FÖRSLAG
24
FÖRSLAG
25
FÖRSLAG
26
FÖRSLAG
27
FÖRSLAG
28
FÖRSLAG
29
FÖRSLAG
30
FÖRSLAG
31
FÖRSLAG
32
FÖRSLAG
33
FÖRSLAG
34
FÖRSLAG
35